Beiträge mit Tag ‘Pomme des Garcons’

Fish am Freitag (Pomme des Garcons)

Ein Pescetarier, das bist du! Bitte WAS?! Ich frag‘ mal eben Google … Okay, ganz so radikal ist es nicht.

Würde ich sonst Fleisch in Fleisch kochen? Stimmt, ich esse wenig Fleisch, dennoch muss es ab und an sein! Heute jedoch nicht. Denn heute werde ich meinem Ruf gerecht und packe meinen Lieblingsfisch in den Ofen. Natürlich nicht ohne das Beisein vieler toller Dinge. Zum Beispiel Ingwer. Und Koriander.

Ihr wollt auch? Nur zu:

What Else

Ihr braucht für 4 Personen:

  • 600g frischen Weißfisch (z.B. Heilbutt oder Steinbeißer)
  • 1 Bund frischen Ingwer
  • 3 Zitronen
  • 3 kleine rote Chilis, entkernt
  • 5 EL Soja Sauce
  • 4 EL Erdnussöl
  • Pfeffer und Salz
  • 1 Knolle Ingwer
  • Buntes Gemüse Eurer Wahl
  • Sättigung Kartoffeln oder Reis

Nun wird gezaubert, ist auch nicht schwer!

Step by Step wird InstructionsStep by Step

Das Gemüse schälen und zurechtschneiden und dem Dampfgarer überlassen. Wer keinen hat, der kann es auch abkochen oder auf den Grill bzw. in eine Grillpfanne legen. Dazu am besten mit etwas Olivenöl, Pfeffer und Salz bestreichen.

Schnibbeln

Kartoffeln oder Reis kochen. (Am besten zeitlich auf den Fisch abstimmen, der braucht circa 40 Minuten im Ofen).

Steamed

Nach Ende der Garzeit das Päckchen öffen und mit einer Gabel prüfen, ob der Fisch fertig ist. Er sollte in der Mitte leicht glasig sein, damit er noch schön saftig ist.

Ruhig im Päckchen auf den Tisch stellen, denn durch die Zutaten hat sich ein leckerer Sud gebildet, in dem der Fisch gerne baden darf!

Wir essen ihn dann ganz pur zum Gemüse. Wer mehr Salz möchte, darf nachsalzen oder mit Soja Sauce nachhelfen.

Enjoy 🙂

Ready

Food is served

Geschrieben für Pomme des Garcons

Bildschirmfoto 2013-12-29 um 21.53.00

 

 

Wintergrillen – Antivöllerei (Pomme des Garcons)

Der Weihnachtsbraten ist verspeist, die Klöße und der Rotkohl haben auch noch nach zwei Tagen super geschmeckt. Silvester steht vor der Tür und gefühlt 300 Plätzchen haben sich in meinem Bauch wohlgefühlt. Kennt ihr diese Festtagsvöllerei? Genug jetzt! Zumindest bis Dienstag …

Wir hatten heute Lust auf etwas „ganz normales“. Normal ist langweilig. Ich mache normal – mal anders. Da unser genialer (überdacht stehender) Gasgrill auch im Winter stets seine Dienste leistet, habe ich ein Barbecue vorbereitet. Mit lauter guten, dabei Leichten Dingen.

Viererlei Hähnchen und Schweizer Ruebli Salat nach meiner Art. Danach frische Pailasse, mein Lieblingsbrot, dass uns sofort zurück in den letzten Südfrankreich Urlaub zaubert. Unsere kulinarische Reise bringt uns an diesem Abend weg von „normal“ und zaubert uns mal eben von Zürich nach Indien, Texas, Frankreich, Thailand und Italien. Dann wieder zurück in die Schweiz. Mit italienischem Rotwein.

4 Times Chicken

Von oben links nach rechts unten: Soja-Ingwer-Hähnchen,  Curry-Hähnchen, BBQ-Honig-Hähnchen, Zitronen-Hähnchen.

Hier die Zutaten, die man einfach in einer Schüssel gut verrühren muss.

4 Times Chicken BW Ingredients

Ich bin der größte Pingel, wenn es um Sehnen und Knorpel am Fleisch geht. Also RAUS mit dem scharfen Messer und WEG mit allem ungewollten Fieskrams.

Workplace

Danach das Fleisch in die Marinade legen und gut vermengen.

Mix it well

Während das Hähnchen in der Marinade ruht, machen wir uns an den Ruebli-Salat. Einfacher geht’s nicht – wenn man bei der Sache ist.

Da kommen lauter gesunde Dinge rein:

Ruebli Salat

Schritt für Schritt erklärt, wirklich ein Kinderspiel mit großer Wirkung.

Ruebli Salas Ingredients

Leider neige ich dazu in Allem, was ich tue sehr hektisch zu sein. Denn ich möchte alles im Blick haben und so musste passieren, was passieren musste:

Krieg

Die Reibe hat mir einen Streich gespielt. Mein Laptop war’s Schuld. Kochen und dabei Homeland schauen? Keine gute Idee.

Grill it up

Pflaster drauf und ab zum Grill. Von einem kleinen Ratscher ist noch niemand gestorben. Die Arbeit war es wert. Das Fleisch ist unglaublich zart, der Salat erfrischt, der Wein mundet und alle sind happy.

IMG_9514_Fotor

Geschrieben für Pomme des Garcons.

Bildschirmfoto 2013-12-29 um 21.53.00

A wise person once said to me:

"Never let it be said that to dream is a waste of one's time. For dreams are our realities in waiting. In dreams, we plant the seeds of the future."

Keep on dreaming until dreams come true!

Date?

Juni 2019
M D M D F S S
« Jul    
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
  • IMG_1620_Fotor

  • cloud

Love